『綠豆』知多少?

前幾天和alex去黃昏市場買綠豆要回家煮綠豆湯，本來隨手拿了一包綠豆就要去付帳，卻發現，我拿的那包綠豆旁邊，還有另外一種用不同包裝包的綠豆。好奇心驅使之下，我將兩包綠豆拿在手上比較了一下，只見一包綠豆包裝上頭寫著『油綠豆』，另一包寫著『毛綠豆』，而同樣的份量，油綠豆的價格比毛綠豆便宜五塊錢。

正在猶豫是不是要挑便宜的買時，我問alex油綠豆和毛綠豆有哪裡不一樣，旁邊的老闆娘聞聲便自己應道：『油綠豆是有帶殼的，煮起來帶殼外皮比較硬。毛綠豆沒帶殼，煮起來比較稠，比較好吃。』我和alex直呼，吃了這麼久的綠豆，都不知道綠豆還有分這兩種呢！

回來後在Google上搜詢『毛綠豆 油綠豆』，兩者的差別就像老闆娘說的，以後大家要煮綠豆湯，記得要注意是不是買到『毛』綠豆喔！

另外在用『綠豆』搜尋，得知綠豆的詳細資訊：
綠豆概述：
被明代藥物學家李時珍稱為"濟世良谷"的綠豆在我國有悠久的歷史，全國各地均有出產。綠豆味甘、性寒，能入心、胃兩經，具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效，對於中暑、咽喉炎、瘡癤等有較好療效。

營養分析：
綠豆營養價值很高，其中蛋白質含量比雞肉還多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的小5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素、磷等也比雞肉多。無怪乎李時珍稱綠豆為"食中要物"、"菜中佳品"。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，而且可防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫，並對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等症均有一定效力。

但是要注意，綠豆雖佳，但屬寒性物，脾胃虛寒者忌食。

資料來源：
《全國中草藥匯編》
《家庭食品全書》